Zulekha's Kitchen

The vegetable & chicken mayonnaise sandwich is scrumptious & healthy, placed between buttered brown bread slices is loaded with the goodness of proteins & veggies. With the first bite you feel that nothing is as delicious as mayo sandwiches....they totally mouth watering snack ....yumm !!!! If you don't trust me..go ahead & try out i bet on it you will love it ,am damn sure :) INGREDIENTS: 1/2 cup mayonnaise  1/2 cup finely chopped cabbage  1/2 cup finely chopped green capsicum 1/2 cup grated or finely chopped carrots  1 tsp black pepper freshly grounded Salt as per taste  1 tsp sugar  1/2 cup chicken ( boiled & shredded) METHOD: Mix all the ingredients well & keep aside for sometime. Cut the brown bread edges & butter them. Apply a generous layer of spread on a slice of bread. Sandwich it with another slice of bread. Repeat with the remaining slices & spread to make 2 more sandwiches Serve immediately. (

Here is hot & sour chicken soup's recipe straight from my kitchen, once the veggies are chopped, it becomes easier to make this spicy soup in chinese style.Few recipes do not need any time or season to be made, this is one of them..... INGREDIENTS: 1/4 cup Chicken, bolied & chopped 3 tbsp cornflour/ corn starch  1 onion chopped  4 -5 cloves garlic finely chopped 1 inch piece Ginger chopped  1/2 (medium) finely chopped carrot 1 small cabbage finely chopped 1 green capsicum finely chopped 1/2 tsp White pepper  Salt as per taste 1/2 tsp sugar 1/2 tsp MSG 2 -3 tbsp Soya sauce 2 tbsp green chilli sauce Chicken stock 4-5 cups  1 egg 2 tbsp vinegar 1 chopped Spring onions with greens METHOD: Blend corn flour in a half cup of water. Heat oil in a saucepan , add garlic, ginger, roast for a while. Add onions and fry for a minute, now add chopped carrots,  cabbage and capsicum. Fry for 2-3 minutes, stir continuously. Add chicken & fry f